Войти под "ВКонтакте"
Войти под "Одноклассники"
Войти под "Mail.ru"
Войти под "Facebook"
Поделиться
 
+ Добавить отзыв
Отзывы

Как взрывается сгущенка? + фото. Мой опыт:)

Почему взрывается сгущенка? Как правильно варить сгущенку? Это я конечно знала с детства. Но есть такая штука - интернет - и когда этой штукой увлекаешься, то о таких мелочах, как "сгущенка на плите" почему-то временно забывается.

Разбудил меня звук "Ба-бах". И крышка кастрюльки прилетела в потолок (даже вмятина осталась) Как летала сгущенка в процессе - я не видела, но результат после засняла с удовольствием:)) Такая память! Приятно вспомнить!:) Вот мои фото:)

6656851_thumb.jpg 6656852_thumb.jpg 6656853_thumb.jpg
Это было лет так 8 назад. На больничном с дочкой сидела и решила приготовить от скуки вафельные трубочки с варенной сгущенкой. Скучно больше не было, а трубочки пришлось отложить:) Кстати, отмылось всё отлично с моющихся обоев, шкафов, на потолке была тогда еще плитка квадратиками. Только с кастрюлькой-ковшиком я распрощалась.
Как выбрать сгущенное молоко для варки?
Если Вас не испугал мой опыт и вы все же решили сварить сгущенку, то выбирать нужно правильную сгущенку по ГОСТУ, без добавления растительных жиров, только цельное молоко в составе + сахар.
Почему все же взрывается сгущенка?
В моём случае было всё банально просто - выкипела вода. Варится сгущенка около 2-3 часов на медленном огне. Нужно следить за уровнем и банка сгущенки должна быть всегда в воде. У меня воды не осталось на дне)) Забыла убавить газ и долго ждать не пришлось напоминания.
Рейтинг:
показать все комментарии (52)
Іван Москаленко 201 2721
может это правый сектор банку заминировал
Людмила Мадорская 537 14338
И мы, мыли стены и потолок. Кухня была маленькая и без обоев...
Елена Ч 396 23384
Какую тему подняли)))

Светлана, с тех пор переехали. А тогда всё отлично отмылось, обошлось без ремонта. И обои отмылись.

Сгущенка - стратегический продукт))

На прошлой недели слушала историю происхождения сгущенки. Оказывается сгущенка была своего рода лекарством для ослабленных солдат. В начале придумали её в Америки - не пошла (как такое возможно), потом открыли заводик в 1800 (каком то году), где бы Вы думали (у нас в Оренбургской области) и снова не пошла (и снова не пойму отчего так ) и только в 1941 году - её стали выпускать в Ленинграде - как стратегический продукт для солдат.
Я же люблю сгущенку - особенно когда она точно вкусная. Бывало и такое - купишь баночку - а она отдает козлиным запахом (или быком) - после такой бывает потом большой перерыв.
Нравится Алексеевская сгущенка (кто бы чего не говорил - но вкус у неё как настоящий), башкирская сгущенка вкусная.
Это тот продукт - который открыл только и её уже нет.
Можно просто пить, поливая бутерброды, а можно использовать для крема (банка сгущенки на пачку сливочного масла).
Отличный сладкий калорийный продукт любимый многими!
Рейтинг:
показать все комментарии (20)
Лиана Уфимская 6583 87439
у нас сейчас башкирская - кармаскалинская только вкусна

кармаскалинкий район - перевод муравьиный)))
кЫрмаскалы - муравьи)))
Кристина Петрова 269 7441
Сказали , что из 10 только 4 по госту делают,иногда это засахаренная вода
Людмила Мадорская 537 14338
Сейчас продают вареную. Темную. Бывает вкусная,тягучая....Когда сами варили. Взорвалась. Мыли кухню..

аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
Рейтинг:

Как выбрать вкусную сгущенку? Польза, вред, отзыв

Сгущеное молоко с сахаром - это вкусняшка, известная с самого детства. Продукт это очень питательный, но его достаточно сложно назвать полезным продуктом. 
Хорошая сгущенка сохраняет все свойства натурального молока. 

Сгущеное молоко богато витаминами и аминокислотами, в ней содержится витамины группы В, витамины Е, РР, холин. Из микроэлементов можно назвать калий, кальций, фосфор, магний, натрий, серу. Сгущеное молоко очень калорийно, в нем содержится триста двадцать восемь килокалорий на сто грамм продукта. 

Очень жаль, что сейчас сгущеное молоко часто производят из некачественного сырья, из сухого обезжиренного молока, из различных растительных масел и ненатуральных компонентов. Девяносто процентов сгущеного молока в наших магазинах - подделка, это факт, подтвержденный Роспотребнадзором. Настоящая же сгущенка способна укрепить иммунитет, повысить зрение, улучшить сопротивляемость организма к различным заболеваниям, положительно сгущеное молоко влияет и на костную ткань. 

Как правильно выбирать сгущеное молоко: 
1. На этикетке должно быть написано - Молоко, чуть ниже - цельное сгущеное с сахаром, все остальные надписи не являются показателями качества. Сейчас любят писать: настоящее, вареное, сгущенка и так далее. 
2. На этикетке должен быть написан ГОСТ 2903-78, если написано ТУ, то в составе однозначно есть растительные жиры. 
3. В составе сгущеного молока должны быть только: цельное коровье молоко и сахар. Больше ничего!!!

Если выбирать сгущеное молоко с добавками, то по ГОСТу наименования должны быть следующими: сливки сгущенные с сахаром, кофе натуральное со сгущенным молоком и сахаром, какао с молоком цельным сгущенным с сахаром. 
Рейтинг:
показать все комментарии (9)
Татьяна Махова 295 20772
А вы Вологодскую пробовали?
Елена Любимова 3641 141246
Нет, не встречала такой
Елена Шамсиева 205 3760
давно настоящее сгущенное молоко не попадалось, а с надписью ГОСТ 2903-78 точно не видела нигде, в основном указан гост 2009 года, а он уже наверняка, как и все новые госты, не особо то требует того качества, которого хотелось бы.

Вот такой бутыль надо моему мужу!

Что что а сгущенку мой муж готов пить литрами наверно!
Часто покупаем сгущенку и маленькая баночка для нашей семь и это ничто. Съедаем за вечер.
Сгущенку беру качественную. Чтоб в названии было сгущенное молоко цельное с сахаром а если написано сгущенка то это ерунда на мой взгляд.
Часто делаю и в торт крем беру сгущенки банку и шоколадку плавлю с маслом и смешиваю получается вкусный крем для торта.
Рейтинг:

Любовь моего детства. Я помню  папа доставал для нас  эту  сгущенку на дачные летние  каникулы   , и мы  ее ложками  уплетали  с сестрой. Как -то раз , к нам  приехала в гости родня,  и увидели наши  двоюродные братишка  с сестренкой  , видимо не  было что ли у них  сгущенки , или  в их семье , сгущенку не  ели...Они  очень удивились тому что мы  ее  ложками прямо из банки  наворачиваем, они думали это густая  ряженка . Сидели ухмылялись ,бе-бе  ,как вы это можете  ложками уплетать :-). ЭХ ВЫ ДЕРЕВНЯ,ПОПРОБУЙТЕ  СНАЧАЛА ,А ПОТОМ БЕКАЙТЕ. Короче  распробовали  они , все наши  дачные  припасы съели  за два  дня. Хорошо ,что сейчас нет дефицита и сгущенка это уже не деликатес.
Рейтинг:

Цельное сгущенное

Раньше сгущенное цельное молоко называли в народе сгущёнкой, а сейчас название сгущёнка на банке, наверное вообще к цельному сгущенному молоку не имеет родства. Жирность должна быть 8,5 %, а не 0,2 как иногда бывает. Бывает ещё сгущенное молоко но не цельное, в нем встречается тоже 8.5 % жирность, а внизу мелко написано , что молочных жиров 0,1........2 %, Так что сгущёнка вкусная, когда настоящая. Встречается и такая, что при заливании почти кипящей воды ( имею ввиду для кофе ) сворачивается в хлопья.
Рейтинг:

Сладкая радость

Мы как сладкоежки, не можем в магазине пройти мимо сгущенного молока. Каждый раз покупаем его. Добавляем в различную выпечку или просто так кушаем с чаем или кофе.
Мне особенно нравится сгущенка намазанная на хрустящий кусок хлеба и когда его ем, то вспоминаю детство, когда бывало выйдешь на улицу и все бегут ко мне, просят цапнуть.
Мои дети особенно любят это лакомство, дай им волю, то они готовы баночку навернуть буквально за несколько минут))).
Рейтинг:
Ксения Чиркова 1606 57749
да уж, вы известная семья сладкоежек, судя по отзывам с отзовика)
Екатерина Жидкова 32 83
Мои тоже сладкоежки и сгущенка почти всегда есть в доме )))))

сгущенное молоко в домашних условиях

Качество сгущенного молока белорусского производства отличное,но мы готовим молоко и в домашних условиях.Для этого надо один литр жирного молока и стакан сахара,на выходе получается 450 гр.Заливаем литр молока в посудину ,сразу же добавляем сахар,варим на не большом огне 50 минут,переодически помешивая.Когда масса уменшиться в обье почти в три раза,молоко готово.Можно добавлять ванилин,так же готовят и сгущенные сливки. Когда молоко остынет,ставить в холодильник .,где оно загустеет.Очень вкусно-советую.
Рейтинг:

Сгущенка самое вкусное лакомство.

Сгущенку люблю с детства, особенно с блинами или печеньками. Могу за один присест съесть целую банку сгущенки и запить все это дело чаем. Если нет блинов, то с бубликами, с батоном или булочкой все равно вкусно. Особенно если хочется чего то сладкого, а ни конфет, ни варенья нет, то в холодильнике всегда найдется баночка сгущенки.
Однажды я пробовал вареную сгущенку, но она мне не так понравилась как обычная. Потому что на вкус она более приторная и жирная чем не вареная. В деревне бабушка угощает нас сгущенным молоком собственного производства, она варит сливки и сахар, потом охлаждает. А они еще кристаллизуются, мне нравится их вместо леденцов сосать, но они все равно вкусные.
Когда мама готовит орешки, то в мои обязанности входит заправлять их кремом из вареной сгущенки. В походе и в лагере мы добавляли сгущенку в чай, вместо молока.
Рейтинг:

Сгущенное молоко мне нравится. Но предпочитаю я его все же в вареном виде. Так для меня оно вкуснее. Невареная сгущенка жидкая и слишком сладкая, хотя у меня муж может за день банку сгущенки съесть, причем любой. Я так не могу. Еще люблю, когда крем из сгущенки делают или добавляют в кондитерские изделия. Существуют и торт, где в состав теста входит сгущенка. Мне всегда жалко переводить такой хороший продукт на тесто. Молоко я не люблю, а вот сгущенное даже очень. Знаю, что можно и самому приготовить такую сгущенку. Но никогда не пробовала. Да и зачем. Я лучше куплю. Уже можно даже не варить, если хочется вареной. А купит сразу такую.
Рейтинг:

Раньше любила, теперь видимо наелась

Сгущенное вареное молоко в моем детстве, как впрочем и обычное, было невероятным лакомством. Это сейчас в какой магазин не зайди -везде сотни видов конфет и печенья, а раньше нет, сгущенка, вот что было самым вкусным и сладким к чаю и без него.
Покупала мама пару банок и ставила вариться, слава богу неожиданного фейерверка на кухне у нас никогда не было, но риск был всегда.
Теперь в магазинах есть любая сгущенка, даже со вкусом орехов. И в разных тарах. Однажды, моей подруге, ужасной сластене, я на День Рождения подарила огромную бутыль сгущеного молока. Этот подарок мы запомнили на всю жизнь и хорошо посмеялись тогда. Через неделю она не могла смотреть на сгущенное молоко и до сих пор не может) А прошло лет 6 точно. Вот так то)
Рейтинг:

Обожаю сгущенное молоко. Я часто его покупаю. Когда была маленькой мама часто делала орешки,а ля орешек мы покупали обычную сгущенное молоко и варили. Я покупаю всегда кармаланское молоко. Они делают по госту. Обратите свое внимание на название молока.На некоторых пишут "сгущенка","сгущеночка" или еще как-нибудь,знайте- это не настоящее сгущенное молоко. На настоящем, всегда пишется "цельное сгущенное молоко" .Будьте внимательны !
Рейтинг:
показать все комментарии (5)
Анастасия Бобкова 0 0
Моя слабость)))могу упаковку за раз заточить))я сладкоежка)
Эльвира Ермакова 337 3617
Да сгущенка сейчас совсем не та.. то жидкая как водичка, то ложку сломать можно. Из чего её сейчас вообще реально делают(мне кажется совсем не из того что пишут на упаковке). И в орешках не та совсем в трубочках.
Анастасия Бобкова 0 0
Это точно!!

Люблю сгущенное молоко. Страшно вспомнить, что в студенческие годы могла съесть за один раз целую банку. Сейчас больше примерно трех столовых ложек "не съедается" - сладкое и сытное оно. Больше всего люблю есть сгущенное молоко с продуктами из творога: сырниками, творожной запеканкой. Приходилось пробовать мне и домашнее сгущенное молоко (родственники из Казахстана делали, у них свое хозяйство, во времена кризиса привозили нам несколько трехлитровых банок), но вкус мне совсем не понравился и запах какой-то противный. Так что, по мне, с консервантами вкуснее, видимо).
Рейтинг:
Елена Ландыш 865 42248
А раньше она и правда была натуральнее и вкуснее!
Алена К 1219 10023
Чего-то "Простоквашино" из продажи исчезло. Вкусное сгущенное молоко было и с удобной крышечкой. А раньше оно было дефицитом).

Любимое мое лакомство с самого детства! Настоящим праздником был тот день, когда мама приносила домой трехлитровую банку разливного сгущенного молока. Каким вкусным оно было, не передать словами, тем более, что его можно было есть большой ложкой и сколько душе угодно))). Сейчас, конечно, много и других разных сладостей, но это молоко по-прежнему люблю. Ложками, конечно, теперь не ем, в основном, просто добавляю в чай или кофе.

 

Рейтинг:

Сгущенка у меня любит все семейство. Мы ведь сладкоежки. А особенно, когда она хорошего качества и густая, то все....Пока не съем не успокоюсь. Уже муж начал от меня потихоньку сгущенку прятать знает, что если навалюсь то остановиться не могу. Также люблю ее варить, только долго, она приобретает шоколадный оттенок и немного другой вкус. Частенько пеку дома блины и кушаем, либо со сгущенкой или со сметаной.
Рейтинг:

Любимое лакомство моего детства.

Сгущенное молоко одно из моих излюбленных лакомств еще с детства.Помню, как мы с братом дрались из-за каждой ложки этой вкусняшки.
Сейчас сгущенку выпускают многие производители и в разных тарах ,кроме жестяных банок, в стеклянных и пластиковых бутылках,пакетах.
Сколько я их перепробовала и смоленскую, и московскую ,и белорусскую ,но честно говоря ни одна не напоминала мне вкус моего детства.
И вот, как-то на кассе увидела сгущенку со скидкой, кассир расхвалила мне ее ,решила купить, такую еще не пробовала -молоко сгущенное "Экстра" Главпродукт гостовское Верховский молочноконсервный комбинат пос Верховье Орловская область. 
Съев одну ложечку почувствовала наконец этот вкус.... как в детстве.Теперь покупаю только ее .Без скидки она у нас стоит 78 рублей. 
Я могу съесть целую банку,но увы калорий слишком много, аж 320, приходится ограничивать себя. Люблю очень блинчики со сгущенкой, добавляю ее в чай, кофе.
Всем любителям сгущенки рекомендую именно этого производителя, думаю никто не разочаруется.

Рейтинг:

нууу

Сгущенку я обожаю. Как вообще ее можно не любить?!) Это же такая вкусняшка. Я все конфетки, пироженки, тортики, и даже мороженое выбираю только со сгущенкой. Ну если, честно она уже не та, раньше она была такой густой и цвет был у нее темно-бежевый. А сейчас, она не такая сладкая и очень жидкая. А еще мы раньше варили сгущенку, ну я думаю многие так делали, так она вообще обалденная получалась. А вареная сгущенка вообще ща похожа на солидол((
Рейтинг:
Татьяна Ключевская 25 161
Это точно. Вкусной не найдёшь???
Татьяна Махова 295 20772
попробуйте Вологодскую

Я очень люблю кармаскалинскую сгущенку, густая, тягучая, есть одно удовольствие. Но ее на прилавках наших магазинов встретишь не часто. Зато довольно много сгущенки других производителей. Как -то увидела "сгущеное молоко" марки "Лента". прочитала -- 8% жирности, без сахара. Глазам своим не поверила -- сгущенка без сахара. Стоимость баночки 49 руб. Взяла, решила дома посмотреть что это такое.
Муж открыл вперед меня ( он сладкоежка) и кричит из кухни -- что это такое? Пришла, посмотрела. Вид топленого молока, вкус тоже. О тягучести разговора вообще нет. Вот такая сгущенка для диабетиков.
Рейтинг:

Сгущенку все сладкоежки любят. а я вот не сладкоежка, а люблю это лакомство. Ложками не ем, конечно, но в кофе добавляю, как подливу с запеканкой, выпечку делаю из вареной сгущенки (орешки, торты, кексы, трубочки). Когда использую для выпечки, сгущенку, которую варю сама, а не в магазине покупаю, не нравится, перемешиваю со сливочным маслом, она тогда не такая густая. Хорошая сгущенка в синих жестяных банках ГОСТ.
Рейтинг:
катя мироненкова(никольская) 95 1273
Да,самая лучшая гост,как то сгущеночку купила,оказалось сгущенный продукт на растительном жире,редкостная бяка
Показать отклоненные (10)
Я нашел ошибку!